※月刊Kacce2026年2月号(vol.504）掲載記事を再編集したものです。
今月１日は２月最初の午の日、「初午（はつうま）」です。京都の伏見稲荷大社に農耕の神様が降臨した日とされ、全国の稲荷神社で祭礼が行われます。稲荷大神の使いとしてまつられているキツネに好物の油揚げをお供えしていたことから、初午にはいなり寿司を食べる風習があります。関東では俵型、関西では三角型のいなり寿司が一般的ですが、これは関東では長方形、関西では正方形の油揚げを半分に切って使うためです。中身の味付けや具材にも東西で違いがあります。
3日は節分、4日は立春、14日はバレンタインデー。そして17日は旧暦の正月にあたる新月で、夜空が真っ暗なので、晴れていればぜひ星空を見上げてみてください。
今月の旬の野菜はブロッコリー（和名・メハナヤサイ）です。アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜で、キャベツの変種です。イタリアで品種改良され、現在の形になりました。日本で栽培が始まったのは昭和25年頃。独特の青くさい風味のため、苦手な子どももいるようです。健康成分がとても豊富ですが、60度以上でゆでると効果が減少し、風味も落ちるので、電子レンジで加熱するのがいいようです。ちなみにカリフラワー（和名・ハナヤサイ）とは親戚のような関係で、この2つを生育の初期段階で見分けるのは困難です。
厳冬期ですが、足元の草原には早くも花を咲かせている、いわゆる雑草たちの姿が見られます。足元の草花も眺めながら散歩をお続けください。
森野かずみ
